生乳酪蛋糕（6～7吋模）

材料1：消化餅100g  無鹽奶油40g
材料2：吉利丁6g 冰水500cc 鮮奶油70g
材料3：奶油乳酪250g 細砂糖50g 原味優格130g 檸檬汁30cc(或檸檬汁15cc+冷開水15cc)
作法:

1.消化餅放入袋中壓碎後拌入融化奶油，接著放入模型底層鋪平壓緊，放進冰箱冷藏備用。
2.吉利丁放入冰水浸泡後擠乾水份後加入隔水加溫的鮮奶油中融化拌勻待涼。
3.奶油乳酪切小塊，用打蛋器打散，再加入砂糖續打至乳化。接著依序加入優格、檸檬汁、    鮮奶油（每加一項都需先攪拌後再加下一項）
4.全部拌勻後倒入模型中，冷藏1天後即可吃！
以上食譜與作法參考carol 自在生活