紐約重乳酪蛋糕

超迷人又超罪惡感的甜點！老公跟女兒都愛吃，上網爬文後，試作了幾次，最後找出最適合我們的配方囉！
容器：一個7吋圓模和一個7×4吋長 型模
材料1：（餅乾底舖層）
消化餅乾180g  融化奶油60g
材料2：（蛋糕本體）
奶油乳酪cream cheese 680g
細砂糖100g
全蛋液5顆
融化奶油20g
鮮奶油或鮮奶50g
檸檬汁15g

作法：
1、先將消化餅乾放入塑膠袋中壓碎後加入融化奶油拌勻
2、先用奶油將整個蛋糕模薄薄的塗一層底或者再加上一層烘焙紙（好脫模）之後將碎餅乾放入底部鋪平壓緊放入冰箱冷凍成型
3、奶油乳酪切塊室溫融化分3次加入砂糖用攪拌機低速拌勻
4、蛋液也分3次加入後依序加入融化奶油、鮮奶油、檸檬汁低速拌勻
5、將拌勻的蛋糕液倒入模型中約7～8分滿
6、放入底層加水預熱的烤盤中用190°烤20～30分（表面上色後記得蓋上鋁箔紙以防燒焦）再用140°烤20～30分即可
7、取出後置涼放入冰箱約半天～一天後取出再脫模就可以享用了！